ADVERTENTIE
Advertentie
Klik hier voor meer informatie over duurzaam reizen naar Zwitserland

ZOMER 2021 | Paznaun opent het culinaire wandelseizoen

Door Manja Herrebrugh

Wandelen én genieten van gerechten van sterrenchefs in de bergen. Wordt het nog beter? Het kan in Paznaun, Oostenrijk. Deze regio opent op 10 juli het culinaire wandelseizoen met de dertiende Culinaire Jacobsweg.

Op hoog niveau eten in de bergen
Deze zomer kunnen gasten van Paznaun de 13e Culinaire Jacobsweg bewandelen via zes gastronomische routes en zes traditionele alpenherberggerechten proberen, bereid met lokale ingrediënten door zes topkoks uit Paznaun ©TVB Paznaun – Ischgl

Topchefs

Zes gastronomische routes leiden je naar echte Oostenrijkse berghutten waar een sterrenchef een gerecht creëert met lokale ingrediënten. Dat is nog eens een fijne beloning van al die hoogtemeters! Dit jaar doen topchefs Benjamin Parth, Martin Sieberer, Andreas Spitzer, Patrick Raass, Hermann Huber en de #YoungChefsPaznaun mee.

Lokaal en creatief

Onder toeziend oog van Eckart Witzigmann koken deze zes regionale chef-koks ‘een ‘fancy’ maar toch ‘down-to-earth’ gerecht van lokale producten. De uitdaging? Een creatieve invulling maken van een streekgerecht, met lokale ingrediënten. Dat is nog niet alles: de gerechten staan de hele zomer op de menukaart, inclusief de receptuur!

Chefkoks koken in de bergen met lokale producten
Tijdens de 13e Culinaire Jacobsweg nemen de topchefs van Paznaun; Benjamin Parth, Martin Sieberer, Andreas Spitzer, Patrick Raaß, Hermann Huber en het #YoungChefsPaznaun elk een alpenberghut over en zetten een speciaal gemaakt gerecht op het menu voor hun gasten ©TVB Paznaun – Ischgl

Culinaire ervaring

Komend weekend reis ik namens Mountainreporters af naar Ischgl, waar mijn culinaire wandelervaring begint. Ik vind het heerlijk om te wandelen én om te zien waar eten nou eigenlijk vandaan komt. Hoe bijzonder is het om de passie voor het maken van gerechten door echte topchefs te zien? Door mijn eerdere wandelavonturen in de bergen weet ik bovendien dat lekker en gezond eten na flink wat hoogtemeters een heel welkom cadeau is.

Culinaire gerechten in de bergen met lokale producten
In de zomer van 2021 worden in Paznaun de Jamtalhütte, de Faulbrunnalm, de Friedrishshafener Hütte, de Heidelberger Hütte, de Almstüberl en de Ascherhütte de gewilde zomerbestemmingen voor fijnproevers ©TVB Paznaun – Ischgl

Informatie

Wist je trouwens dat er dit jaar een aantal zaterdagen zijn waarop je met een van de sterrenchefs een zomeravondwandeling kunt maken? Dat lijkt me ontzettend leerzaam en interessant. Bovendien is het mogelijk een Paznaun-bergzomervakantie arrangement te boeken (Culinairy Way of St. James’). Voor de fijnproever die zich vijf dagen wil laten verwennen in Paznaun.

Voor meer informatie en voor de achtergronden van de sterrenchefs, kijk je op www.paznaun-ischgl.com/kjw

Enne, meer een fietser? Ook dat is mogelijk. Alle alpenherbergen langs de Culinaire Jakobsweg zijn gemakkelijk bereikbaar per e-bike of mountainbike. De fietsen zijn te huur in Galtür, Ischgl, Kappl of See.


Lees hier alle reistips en verhalen over Oostenrijk 


 

Advertentie
Tenerife is partner van Mountainreporters. Ook partner worden? Kijk op Samenwerken

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Plaats je reactie
Vul hier je naam in

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.