ZOMER 2021 | Paznaun opent het culinaire wandelseizoen

ZOMER 2021 | Paznaun opent het culinaire wandelseizoen

Door Manja Herrebrugh

Wandelen én genieten van gerechten van sterrenchefs in de bergen. Wordt het nog beter? Het kan in Paznaun, Oostenrijk. Deze regio opent op 10 juli het culinaire wandelseizoen met de dertiende Culinaire Jacobsweg.

Topchefs

Zes gastronomische routes leiden je naar echte Oostenrijkse berghutten waar een sterrenchef een gerecht creëert met lokale ingrediënten. Dat is nog eens een fijne beloning van al die hoogtemeters! Dit jaar doen topchefs Benjamin Parth, Martin Sieberer, Andreas Spitzer, Patrick Raass, Hermann Huber en de #YoungChefsPaznaun mee.

Lokaal en creatief

Onder toeziend oog van Eckart Witzigmann koken deze zes regionale chef-koks ‘een ‘fancy’ maar toch ‘down-to-earth’ gerecht van lokale producten. De uitdaging? Een creatieve invulling maken van een streekgerecht, met lokale ingrediënten. Dat is nog niet alles: de gerechten staan de hele zomer op de menukaart, inclusief de receptuur!

Culinaire ervaring

Komend weekend reis ik namens Mountainreporters af naar Ischgl, waar mijn culinaire wandelervaring begint. Ik vind het heerlijk om te wandelen én om te zien waar eten nou eigenlijk vandaan komt. Hoe bijzonder is het om de passie voor het maken van gerechten door echte topchefs te zien? Door mijn eerdere wandelavonturen in de bergen weet ik bovendien dat lekker en gezond eten na flink wat hoogtemeters een heel welkom cadeau is.

Informatie

Wist je trouwens dat er dit jaar een aantal zaterdagen zijn waarop je met een van de sterrenchefs een zomeravondwandeling kunt maken? Dat lijkt me ontzettend leerzaam en interessant. Bovendien is het mogelijk een Paznaun-bergzomervakantie arrangement te boeken (Culinairy Way of St. James’). Voor de fijnproever die zich vijf dagen wil laten verwennen in Paznaun.

Voor meer informatie en voor de achtergronden van de sterrenchefs, kijk je op www.paznaun-ischgl.com/kjw

Enne, meer een fietser? Ook dat is mogelijk. Alle alpenherbergen langs de Culinaire Jakobsweg zijn gemakkelijk bereikbaar per e-bike of mountainbike. De fietsen zijn te huur in Galtür, Ischgl, Kappl of See.

Lees hier alle reistips en verhalen over Oostenrijk 

Manja Herrebrugh

Manja laat zich graag overweldigen door de grootsheid en tegelijk de kleine eenvoud van de natuur. In het weekend verkent ze Nederland en in haar vakanties vind je haar meestal in de bergen. Op het moment traint ze met haar vriend voor een mooie trailrun. Ze hoopt via haar blog outdoorbymanja.nl meer mensen naar buiten te krijgen.

Reizen naar USA en Canada

---