Zoek je een recept voor een lekkere én gezonde lunch? Deze Waldorfsalade met kip en knolselderij is heerlijk fris door de appel en dressing met yoghurt. Hoe je deze Waldorfsalade maakt, zie je in deze stap voor stap receptvideo.

Kip garen

Breng een pan met 1 liter water aan de kook. Verkruimel er 1 groentebouillontablet boven en zet het vuur laag. Leg 300 gram kipfilet in de bouillon en laat in 20 minuten gaar worden. Neem de kip met een schuimspaan uit de bouillon en laat iets afkoelen. Houd de bouillon aan de kook.

Linten knolselderij koken

Schil ondertussen een halve knolselderij. Leg de knol met de platte kant op een snijplank en schaaf met een dunschiller in lange dunne linten. Kook de linten 3 minuten in de kippenbouillon. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Snijd 1 friszoete appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes.

Dressing

Klop een dressing van anderhalve eetlepel grove mosterd, 4 eetlepels volle yoghurt, 3 eetlepels extra vierge olijfolie en 1 eetlepel wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de knolselderij, appel en dressing en laat de smaken 10 minuten intrekken. Snijd ondertussen 10 gram peterselie fijn en hak 50 gram walnoten grof. Trek de kip met 2 vorken in stukjes en schep samen met de peterselie door de salade. Bestrooi met de walnoten. Zo maak je waldorfsalade met kip en knolselderij.

Serveer de salade op een lekker groot bord en vergeet vooral niet te genieten. Eet smakelijk!

bron: allerhande.nl

Lees ook:

Klik hier voor bijzonder mooie rondreizen door Noorwegen


 

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

 

Val d'Aosta

Wintersport in Valle d’Aosta

Het bergdecor van Valle d’Aosta in Noord-Italië is adembenemend. Het dal wordt omringd door de hoogste toppen, door de Mont Blanc, de Monte Cervino, de Monte Rosa. Skiën tot 3000 meter en zelfs hoger betekent sneeuwzekerheid tot eind april. Lees hier de reistips en reisverhalen. Lees meer

BBI Travel

Voordelige reizen door Noorwegen

Ongerept Noorwegen beleef je met BBI Travel. In Noorwegen ervaar je spectaculair natuurschoon en levendige dorpjes. Tijdens jouw rondreis verblijf je in gemoedelijke hotels en pensions. Boek jouw rondreis via BBI Travel en verzeker jezelf van een vakantie om nooit te vergeten. Lees meer

Voigt Travel

Van de gebaande paden in IJsland

Ontdek het echte IJsland met Voigt Travel. Samen met lokale gidsen beleef je unieke excursies. Je slaapt in kleinschalige hotels en lodges. Zo ontdek je met alle aandacht de ongebaande paden van IJsland. Bekijk de reizen!

Lees meer